In den freundlichen Dörfern im Vipava-Tal bewahren und überliefern die Einheimischen die reiche Tradition des Weinbaus und der Weinproduktion. Hier vermischen sich mediterrane mit kontinentalen Einflüssen und das schmeckt man auch in den Weinen, die sanft aber zugleich auch robust sind. Hiesige Weine spiegeln viel Sonne aber auch den Schweiß, das Wissen und die unermessliche Liebe der Weinbauer aus dem Vipava-Tal wieder.
Das Tal ist bekannt für autochthone Weinsorten Zelen, Pinela, Malvazija und Rebula sowie für die reiche Küche – hier treffen Elemente der Küche des Karstgebiets und der Gegenden um Brda, Vipava, das benachbarte Friaul wie auch die italienische Küche aufeinander. Bei typische Gerichten wie Quarkkuchen, hausgemachte Nudeln genannt „Bleki“ mit Luftgetrocknetem Schinken und Sahne, luftgetrockneter Vipava-Schinken genannt Vipavski pršut, Eintopf „Jota“, Polenta, Grieben, Käse, gekochter Strudel genannt „Štruklji“ und warmduftendes, hausgemachtes Brot, läuft jedem Besucher das Wasser im Munde zusammen.
In der Winterzeit findet seinen Weg auf die Speisekarten auch eine lokale Delikatesse, der Radicchio Rosa di Gorizia, der schon seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts hier angebaut wird. Der Boden und das Klima hier sind ideal für Wachstum und Heranreifen von saftigem Obst und anderen Früchten der Natur: Pfirsiche, Kakis, Feigen, Äpfel, Kirschen, Oliven, Kastanien…